|
Кулинарные странички
|
|
| Нежно | Дата: Четверг, 16.02.2017, 11:50 | Сообщение # 21 |
 Генерал-майор
Группа: Парящие
Сообщений: 317
Статус: Оффлайн
| Салатик *Легкий*
из белокочанной капусты, моркови, яблочка и отварной курочки
Продукты:
Окорочок куриный, отварной 250 гр разобрать на длинненькие волокна
Капуста 250 гр нашинковать соломкой
Яблочко 1 шт, кисло-сладкое, потереть на крупной терке
Морковь 1 шт средняя потереть на крупной терке
Чесночок 1 зубок, через пресс
Соль по вкусу
Майонез 3 ст.л.
Сметана 20% 3 ст.л.
Все продукты соединить в глубокой мисочке -куриное мясо +капуста +яблоко +морковь +чеснок, хорошо перемешать. Добавить майонез и сметану. Посолить по вкусу.
П.С. очень легкий в приготовлении и поедании салатик 
Бульончик от окорочка, можно использовать для приготовления супчика.
Приятного аппетита !
Неважно в каком ты живёшь мире, важно какой мир живёт в тебе...
|
| |
| |
| Нежно | Дата: Четверг, 16.02.2017, 12:11 | Сообщение # 22 |
|
Генерал-майор
Группа: Парящие
Сообщений: 317
Статус: Оффлайн
| И немножко выпечки в темку
Сливовый пирог *Из газеты Нью-Йорк Таймс*
В разгар сезона слив количество просьб опубликовать этот рецепт зашкаливало, в итоге терпение редактора лопнуло и он объявил, что печатает рецепт в последний раз.
А домохозяйкам придется его заламинировать на "память"
Обязательно приготовьте этот пирог, и вы познаете его секрет!
Рецепт, как приготовить сливовый пирог из газеты "New york times", настолько прост и быстр, что вы будете приятно удивлены. Чтобы замесить тесто и выложить сливы, вам понадобится максимум 10 минут, с остальным справится духовка.
Нежнейшее тесто, приятная кислинка слив с хрустящей коричной корочкой...ох, еще бы кусочек! А как вкусно с шариком мороженого!
Продукты:
Мука 1 стакан (стакан - 200мл.)
Яйцо 2 штуки
Масло сливочное 115 грамм (я заменила на маргарин)
Сахар 3/4 стакана
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Соль 1 щепотка
Слива 12 штук
Коричный сахар: 2 ст. ложки (корица - 1ч.л.; сахар - 2ст.л.)
Включите разогреваться духовку до 180 градусов.
Размягченное сливочное масло (или маргарин) с сахаром взбейте миксером.
По одному добавьте в масляно-сахарную массу яйца, взбейте всё снова.
Добавьте муку и разрыхлитель, теперь замешиваем тесто ложкой. Оно получается немного густым, форму (у меня — диаметром 22см.) смажьте слегка сливочным маслом (или маргарином) и присыпьте мукой.
Сливы разрежьте на половинки и выложите на тесто, не вдавливая их внутрь. Сверху присыпьте коричным сахаром.
Выпекайте в разогретой духовке около 35-40 минут до хрустящей корочки. Немного остудите — и подавайте к столу.
П.С. Девочки, я использовала замороженные сливы, выкладывала сверху не размораживая. Очень нежный, ароматный с легкой кислинкой и невероятно коричным ароматом.
Приятного чаепития!
Неважно в каком ты живёшь мире, важно какой мир живёт в тебе...
|
| |
| |
| НаташаШ | Дата: Пятница, 17.02.2017, 14:12 | Сообщение # 23 |
|
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 1736
Статус: Оффлайн
| Спасибо,милая,читаю и наслаждаюсь! Ты так вкусно НЕЖНО пишешь!
|
| |
| |
| Нежно | Дата: Суббота, 18.02.2017, 15:06 | Сообщение # 24 |
|
Генерал-майор
Группа: Парящие
Сообщений: 317
Статус: Оффлайн
| Цитата НаташаШ (  ) Спасибо,милая,читаю и наслаждаюсь! 
Неважно в каком ты живёшь мире, важно какой мир живёт в тебе...
|
| |
| |
| Нежно | Дата: Суббота, 18.02.2017, 16:25 | Сообщение # 25 |
|
Генерал-майор
Группа: Парящие
Сообщений: 317
Статус: Оффлайн
| Девочки, принесла блинов в темку.
Деревенские картофельные блины
пышные, румяные и совершенно не хлопотные
Продукты:
Картофель 4 штуки (средние, 300 грамм в очищенном виде)
Молочко 300 мл, обязательно теплое, 38С
Яйцо 3 шт
Дрожжи сухие 1 пакетик (7 грамм)
Соль 1 ч.л
Мука 350 гр.
Масло растительное для жарки.
Картошечку вымыть, очистить.
В стаканчик налить 100 мл теплого молочка (от 300 мл) всыпать дрожжи и 1 ст.л. муки. Дать дрожжам активироваться 5-7 мин.
Затем очищенный картофель разрежем произвольными кусочками, высыпем в глубокую мисочку, добавляем молочко (200 мл) , пробиваем хорошо блендером, добавляем растворенные дрожжи, соль и яица, затем вмешиваем муку. Хорошо перемешиваем и оставляем на 1 часок тесту подойти.
Больше не перемешиваем !!!
Девочки, тесто берем аккуратно половничком сверху (пышная шапочка будет), тогда блины будут ноздрятыми и пышными.
Затем разогреваем сковороду, каждый раз перед выпечкой блинца, смазываем ее растительным маслицем, я выпекала на максимальном огне.
К блинчикам хорошо подать сметанку, можно кушать с солененькими огурчиками, с растопленным сливочным маслицем.
Очень просто, быстро и вкусно.
Приятного аппетита !
Неважно в каком ты живёшь мире, важно какой мир живёт в тебе...
Сообщение отредактировал Нежно - Суббота, 18.02.2017, 16:27 |
| |
| |
| Радуга | Дата: Суббота, 18.02.2017, 16:31 | Сообщение # 26 |
|
Генерал-лейтенант
Группа: Парящие
Сообщений: 507
Статус: Оффлайн
| Нежно, аж слюнки потекли, до чего ж аппетитно! Утащила, спасибо большое за рецептик!
Иди, мой друг, всегда иди дорогою добра!
|
| |
| |
| Нежно | Дата: Суббота, 18.02.2017, 17:49 | Сообщение # 27 |
|
Генерал-майор
Группа: Парящие
Сообщений: 317
Статус: Оффлайн
| Наташенька, пожалуйста  готовь с удовольствием
Неважно в каком ты живёшь мире, важно какой мир живёт в тебе...
|
| |
| |
| Лора | Дата: Суббота, 18.02.2017, 21:58 | Сообщение # 28 |
 Суперфлай мамочка -2017
Группа: Проверенные
Сообщений: 1489
Статус: Оффлайн
| Сколько вкуснятинки!!!! Аж слюнки потекли!!!! Я в готовке не очень, мне учиться и учится, так что буду сюда заглядывать почаще.
я желаю счастья всем!!!!
|
| |
| |
| Нежно | Дата: Воскресенье, 19.02.2017, 09:41 | Сообщение # 29 |
|
Генерал-майор
Группа: Парящие
Сообщений: 317
Статус: Оффлайн
| Цитата LRS ( ) буду сюда заглядывать почаще
Неважно в каком ты живёшь мире, важно какой мир живёт в тебе...
|
| |
| |
| Нежно | Дата: Воскресенье, 19.02.2017, 11:30 | Сообщение # 30 |
|
Генерал-майор
Группа: Парящие
Сообщений: 317
Статус: Оффлайн
| Девочки, хочу поделиться с Вами рецептом необыкновенно вкусного хлебушка.
Минимум усилий, никакой грязной посуды, расстаивания и обминания теста.
Всё очень просто и исключительно вкусно, вечером замешиваем тесто - утром отпекаем
Шведский ночной хлеб без замеса
Используем стакан объемом 250 мл !!!
Мука пшеничная 450 мл
Сахар 2 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Дрожжи сухие 7 грамм (пакетик) или 1/4 кубика живых дрожжей
Вода теплая 250 мл
Семечки кунжута 2 ст.л. с горкой (я их обжариваю до золотистого цвета)
Семечки подсолнечника 2 ст.л. (не было, заменила на льняные)
Масло растительное для смазывания формы.
Муку просеять и добавить все остальные ингридиенты. Тесто перемешать ложкой или деревянной лопаточкой, оно будет липким - муку не подсыпать, только столько, сколько указано в рецепте.
Дно формы выложить пекарской бумагой смазать растительным маслом. а так же смазать стенки формы ( у меня форма 12х25 см).
Выложить тесто в форму ложкой, разровнять и сверху накрыть смазанной растительным маслом пленкой (у меня целлофановый пакетик), чтобы тесто не прилипло когда подойдет. И убираем в холодильник на ночь.
Утром достаем форму с тестом, ставим в холодную духовку, выставляем температуру 220 С и отпекаем 25-30 минут до румяной корочки.
П.С. Девочки, пеку такой хлебушек часто, с добавками можно поэкспериментировать - я добавляла и сушеный укроп, и мелко резаный чесночок, и овсяные отруби, и ржаные хлопья....масса вариантов и всегда великолепный результат.
Приятного аппетита !
Неважно в каком ты живёшь мире, важно какой мир живёт в тебе...
|
| |
| |
| Ксения2014 | Дата: Воскресенье, 19.02.2017, 22:09 | Сообщение # 31 |
 Генерал-полковник
Группа: Парящие
Сообщений: 1157
Статус: Оффлайн
| Танюшка,спасибо! ура! Ура! 
|
| |
| |
| Валюта | Дата: Воскресенье, 19.02.2017, 23:08 | Сообщение # 32 |
|
Группа: Удаленные
| Замечательные рецепты!
Огромная благодарность за все вкусности!
|
| |
| |
| Нежно | Дата: Понедельник, 20.02.2017, 13:03 | Сообщение # 33 |
|
Генерал-майор
Группа: Парящие
Сообщений: 317
Статус: Оффлайн
| Цитата Ксения2014 ( ) Танюшка,спасибо!
Неважно в каком ты живёшь мире, важно какой мир живёт в тебе...
|
| |
| |
| Нежно | Дата: Понедельник, 20.02.2017, 13:04 | Сообщение # 34 |
|
Генерал-майор
Группа: Парящие
Сообщений: 317
Статус: Оффлайн
| Цитата Валюта ( ) Огромная благодарность за все вкусности!
Неважно в каком ты живёшь мире, важно какой мир живёт в тебе...
|
| |
| |
| Лорка | Дата: Понедельник, 20.02.2017, 14:56 | Сообщение # 35 |
 Генерал-майор
Группа: Парящие
Сообщений: 311
Статус: Оффлайн
| Таня , как я рада твоим кулинарным страничкам!!!
Пекла я в субботу шококипяток , спасибо , понравился .Только у меня не получилось такой сметанной прослойки высокой.Я , наверно , не дождалась полностью ,когда остынет бисквит и положила на теплый , так как поздно уже было.Я так думаю , а может в чем другом ошибка была, поэтому обязательно еще буду печь такой тортик.
На эту неделю запланировала салатик с капусты и горячие бутерброды на завтрак.
Еще хотела бы попросить у тебя , может есть у тебя постные рецепты ,не дорогие .Свеклу буду пробовать делать , а то раньше я всегда готовую покупала.
|
| |
| |
| Нежно | Дата: Понедельник, 20.02.2017, 19:49 | Сообщение # 36 |
|
Генерал-майор
Группа: Парящие
Сообщений: 317
Статус: Оффлайн
| Цитата Лорка ( ) не дождалась полностью ,когда остынет бисквит и положила на теплый
Думаю, что причина в теплых коржах, желатиновые крема и прослойки любят холод. Попробуй в следующий раз хорошо остудить коржи, можно даже крем на минут 5 в холодильник убрать , даже если начнет застывать - его ложечкой аккуратненько на коржи можно намазать (или лопаточкой)
Рецептики постных блюд поищу в своей копилке и принесу 
Неважно в каком ты живёшь мире, важно какой мир живёт в тебе...
|
| |
| |
| Нежно | Дата: Понедельник, 20.02.2017, 20:09 | Сообщение # 37 |
|
Генерал-майор
Группа: Парящие
Сообщений: 317
Статус: Оффлайн
| Круассанчики *Липучки*
Сегодня испекла дочкам к вечернему чаю (32 штучки получилось).
Продукты:
Маргарин 250 гр
Молоко 125 мл
Дрожжи сухие 1 пакетик (7 грамм)
Сахар 1 ст.л. без горки
Мука 500 гр + 1 ст.л. на подсыпку стола.
Итак, все очень быстро и просто - маргарин растапливаем на маленьком огне и вливаем молоко, добавляем сахар, ложечкой перемешиваем. Смесь не должна быть горячей !!!
Переливаем все в мисочку. Добавляем дрожжи, опять перемешиваем и понемножку всыпаем муку, я перемешиваю деревянной лопаткой. Тесто получится очень масляным и легко отстает от стенок мисочки, делим тесто на 2 части, скатываем в шары.
Присыпаем рабочую поверхность мукой, при помощи скалки раскатываем наше тесто в 2 круга, сверху смазываем густым вареньем (у меня сливовое домашнее), и только затем разрезаем острым ножом на сектора-треугольники.
Заворачиваем наши треугольнички в круассанчики (от широкого края к остренькому) , противень смазывать не нужно, и ставим в холодную духовку.
Выставляем температуру 180 С и отпекаем 10-12 минут до зарумянивания (ориентируйтесь по своей духовочке, они у нас все разные  )
П.С. Девочки, вместо варенья можно использовать молотые орехи, корицу, мак, кокосовую стружку (предварительно смешав с сахаром).
Рецепту уже много-много лет, источника не знаю, а название *Липучки* дала дочка, потому как после выпечки, джем немного карамелизируется и прилипает к пальчикам.
Приятного аппетита !
Неважно в каком ты живёшь мире, важно какой мир живёт в тебе...
Сообщение отредактировал Нежно - Понедельник, 20.02.2017, 20:11 |
| |
| |
| Нежно | Дата: Понедельник, 20.02.2017, 21:01 | Сообщение # 38 |
|
Генерал-майор
Группа: Парящие
Сообщений: 317
Статус: Оффлайн
| Кто же из нас, девочек, не любит вкуснющие конфеты *Рафаэлло*....думаю, что таких мало
Рецептом когда-то давно со мной поделилась моя золовка, которая и учила меня премудростям балканской кухни.
Пусть будет Торт-крем-пудинг *Рафаэлло по рецепту моей золовки*
Продукты:
Коржи
Белки 6 шт. (белки лучше поделить по чашечкам 3 белка в одну чашечку, 3 в другую)
Сахар 12 ст.л.
Мука 2 ст.л.
Кокосовая стружка 200 гр .
Миндаль молотый или лепестки 30 гр
Маргарин для смазки формы.
Для приготовления этого тортика, нам потребуется испечь 2 коржа.
Включаем духовку на 200 С.
В мисочку выливаем 3 белка из чашечки, добавляем 6 ст.л. сахара и взбиваем до растворения сахара, затем всыпаем 1 ст.л. муки и 100 грамм кокосовой стружки, аккуратно на минимальной скорости взбиваем буквально 5 секунд.
Форму для выпечки (у меня диаметром 24 см) смазываем маргарином и обсыпаем мукой, выкладываем наше тесто, аккуратно разравниваем ложечкой и отправляем печься на 15-20 минут до зарумянивания верха.
Таким образом отпекаем 2 коржа.
Девочки, не переживайте, когда вынете из духовки, коржи осядут, так и должно быть.
Пока пекутся коржи, сварим основу для крема.
Крем-пудинг:
Желтки 6 шт.
Молоко 500 мл.
Сахар 6 ст.л.
Инстант пудинг со вкусом ванили 1 пакетик (40 грамм сухого порошка)
Сливочное масло 200 гр. (можно заменить на сливочный маргарин, НО с маслом вкус совсем другой)
В кастрюльку выливаем молоко, добавляем сахар, желтки и сухой пудинг, взбиваем на минимальной скорости миксером и ставим варить на средний огонь постоянно помешивая. Через некоторое время смесь начнет густеть, при первых появлениях пузырей, выключаем огонь и оставляем крем остывать до комнатной температуры.
В остывший крем вводим кусочками нарезанное сл. масло и взбиваем миксером до однородности (если будут комочки, воспользуйтесь блендером ). Убираем в холодильник на 10-15 минут.
Подготовим широкую красивую тарелочку, чтобы наш тортик поместился :).
Охлажденный корж помещаем на тарелочку смазываем 1/2 частью крема, сверху опять корж и вторая часть крема. Сверху украшаем молотым миндалем (или лепестками) или кокосовой стружкой ( к сожалению, у меня миндаля не оказалось посыпала сверху бисквитной крошкой).
П.С. Девочки, тортик получается очень нежным, с выраженным вкусом кокоса и ванили, и необычайно вкусным кремом. Думаю и Вам он придется по вкусу.
Приятного аппетита !
Неважно в каком ты живёшь мире, важно какой мир живёт в тебе...
|
| |
| |
| Нежно | Дата: Понедельник, 20.02.2017, 21:36 | Сообщение # 39 |
|
Генерал-майор
Группа: Парящие
Сообщений: 317
Статус: Оффлайн
| И немножко витаминов, так необходимых нам
Конфетки эти мы используем в чай зимой , а летом для освежающего, холодного напитка....конфетку бросаем в бокал с водой и ммммммммммммм.......бодренько !
Рецепт имбирных конфет в чай *Морозко*
Продукты:
Имбирь 3 шт ( около 120 грамм, по вкусу кто как любит)
Лимон 1 шт
Мед 1 ст.л.
Имбирь моем чистим, режем на кусочки. Лимон моем, режем на кусочки и удаляем семечки (они дают горечь). Закладываем все составляющие в блендер, миксуем, а затем аккуратно ложечкой раскладываем смесь в форму для льда ( можно использовать фольгированный плотный вкладыш от коробочных конфет). Сверху затягиваем пищевой пленкой, чтобы наши конфетки не напитались посторонними запахами. Отправляем в морозилку. Когда наши конфетки *замерзнут*, аккуратненько вытряхнем их в целлофановый пакетик или пластиковый контейнер и возвращаем в морозилку.
Быстро, полезно, ароматно, я всегда делаю 3-4 порции за раз, так как конфетки изчезают моментально
Неважно в каком ты живёшь мире, важно какой мир живёт в тебе...
|
| |
| |
| Нежно | Дата: Понедельник, 20.02.2017, 22:01 | Сообщение # 40 |
|
Генерал-майор
Группа: Парящие
Сообщений: 317
Статус: Оффлайн
| Так, чем бы Вас ещё удивить, девочки
В нашей семье курочку любят все, во всех видах приготовленную.
Рецепт взят их черногорской брошюрки, приготовлен не один раз....и всегда борьба за вкусный соус, в который так любят макать хлебушек мои дочки (да и муж, что уж скрывать).
Любителям курочки и чеснока посвящается
*Цыпленок и 40 разбойников*
Продукты:
Цыпленок 1 шт (около 1,200 можно и окорочка использовать), помыть, разделать на порционные кусочки, я кожицу удаляю
Чеснок 40 зубчиков (очистить)
Бульон куриный 500 мл
Растительное масло 50-70 мл для жарки
Соль, перец, укроп по вкусу
Гарнир: 500 грамм очищенного картофеля, режем на 4 части, затем опускаем картофель в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, после закипания варим 5 минут, выключаем и сливаем воду.
В глубокий сотейник наливаем растительное масло, и на сильном огне обжариваем кусочки курочки со всех сторон до зарумянивания минут 5, затем добавляем очищенный чеснок, огонь убавляем, сотейник накрываем крышкой и тушим 5-7 минут, наш чесночок пропариться и горечь из него вся выйдет.
Курочку вынимаем из сотейника на тарелочку, а в сотейник с чесноком вливаем бульон, даем закипеть и выключаем. Переливаем все в блендер и миксуем, смесь побелеет немножко.
Затем на противень, выкладываем картофель, сверху кусочки курочки и заливаем все чесночным соусом, посыпаем зеленью ( у меня укроп) и отправляем в разогретую до 200С духовку на 15 минут, и вуаля
...подавать со свежим салатиком из капусты.
В качестве гарнира Вы можете использовать отварной рис, гречу, макароны, но мы очень любим с картошечкой.
П.С. на фото соуса не видно, но честное слово он там есть
Приятного аппетита !
Неважно в каком ты живёшь мире, важно какой мир живёт в тебе...
|
| |
| |
