|
Кулинарные хитрости
|
|
| Ирина-Мячково | Дата: Суббота, 29.10.2016, 23:33 | Сообщение # 101 |
 Кулинар года-2017
Группа: Администраторы
Сообщений: 3150
Статус: Оффлайн
| Цитата Натали (  ) А мне тут ЛМ задачку подкинул: приволок с работы 2 кило куриной кожи с салом . И че с ней делать, думала я... Перетопила на жир и шкварки. Получилась такая неслабая баночка с курячьим жиром, буду на нем картошку жарить теперь! ))) Вредно, да? Но как вкусно-то....
-
|
| |
| |
| Натали | Дата: Воскресенье, 30.10.2016, 07:31 | Сообщение # 102 |
 Генералиссимус
Группа: Парящие
Сообщений: 2652
Статус: Оффлайн
| Цитата Ирина-Мячково ( ) Я всю выпечку пеку на перетопленом свином или птичьем жире, уж полезней, чем на маргарине.
МОЙ ДОМИК
Меню
|
| |
| |
| Ирина-Мячково | Дата: Воскресенье, 30.10.2016, 09:39 | Сообщение # 103 |
|
Кулинар года-2017
Группа: Администраторы
Сообщений: 3150
Статус: Оффлайн
| Имеется ввиду печенье, шарлотка, пироги ,там где по рецепту маргарин или масло. В блины не надо жира, а пеку их на подсолнечном.
Вот козий жир чувствуется в выпечке.
-
|
| |
| |
| Натали | Дата: Воскресенье, 30.10.2016, 10:00 | Сообщение # 104 |
|
Генералиссимус
Группа: Парящие
Сообщений: 2652
Статус: Оффлайн
| Цитата Ирина-Мячково ( ) Имеется ввиду печенье, шарлотка, пироги ,там где по рецепту маргарин или масло. В блины не надо жира, а пеку их на подсолнечном. Вот козий жир чувствуется в выпечке.
А про блины - я имела ввиду, что печь их на перетопке и нормально будет, получается...
МОЙ ДОМИК
Меню
|
| |
| |
| Ирина-Мячково | Дата: Воскресенье, 30.10.2016, 10:21 | Сообщение # 105 |
|
Кулинар года-2017
Группа: Администраторы
Сообщений: 3150
Статус: Оффлайн
| Не думаю, что на животном жире хорошо печь блины. Они все слипнутся, когда остынут. Я даже сливочным маслом выпеченые не смазываю.
Я маргарин не покупаю в принципе, зачем мне такая химия. Если своего жира нет, то либо ищу рецепт без жира, либо покупаю не очень дорогое масло. Но еще неизвестно, что хуже - маргарин или жир с магазинной куры. Они же там антибиотиками регулярно подкармливаются, иначе бы сдохли при промышленном скученном содержании.
-
Сообщение отредактировал Ирина-Мячково - Воскресенье, 30.10.2016, 10:22 |
| |
| |
|
| Френни | Дата: Воскресенье, 30.10.2016, 12:52 | Сообщение # 107 |
|
Группа: Удаленные
| Девочки, ну если так вникать глубоко, то есть сейчас почти ничего нельзя.
А в недорогом масле, ни грамма молока может и не быть. Не смотря на то, что там написано. Оно безопасно, съедобно ,но не масло. И курица, и рыба, и креветки давным-давно на антибиотиках. И что тогда есть? На свое хозяйство переходить,так у меня руки из нижней части спины. Вот и едим ,что есть)
|
| |
| |
| Nastusya | Дата: Воскресенье, 30.10.2016, 21:32 | Сообщение # 108 |
 Генерал-лейтенант
Группа: Парящие
Сообщений: 575
Статус: Оффлайн
| Выкладываю фотоотчёт впервые приготовленных блюд за 1-ю неделю полёта
Стейк "Изысканный" с маринадом из соевого соуса, бальзамика и коньяка под луковым соусом и брокколи с сырным соусом (писала пост раньше)
Выкинуть хлам из дома и старых позвать друзей...
|
| |
| |
| Nastusya | Дата: Воскресенье, 30.10.2016, 21:36 | Сообщение # 109 |
|
Генерал-лейтенант
Группа: Парящие
Сообщений: 575
Статус: Оффлайн
| 
яйца бенедикт. В классическом варианте готовится с соусом голландез... Википедия пишет, что он родня майонезу, поэтому воспользовалась им родимым. Все оценили. Нашла в нете рецепт яиц бенедикт по-канчаловски (на бородинском хлебе с копчёной скумбрией). Решили, что нужно попробовать обязательно
Выкинуть хлам из дома и старых позвать друзей...
|
| |
| |
| Nastusya | Дата: Воскресенье, 30.10.2016, 21:39 | Сообщение # 110 |
|
Генерал-лейтенант
Группа: Парящие
Сообщений: 575
Статус: Оффлайн
| 
тыквенный суп-пюре с острыми гренками
Мы любим остренькое. Но так как кушают и дети, решила сделать острыми только гренки. Детям их досталось чуть меньше)
Выкинуть хлам из дома и старых позвать друзей...
|
| |
| |
| Nastusya | Дата: Воскресенье, 30.10.2016, 21:40 | Сообщение # 111 |
|
Генерал-лейтенант
Группа: Парящие
Сообщений: 575
Статус: Оффлайн
| 
и нашумевший овсяноблин. В моём исполнении с творогом, изюмом и бананом. Съели в момент. Даже муж пошёл за добавкой. Буду повторять обязательно и с другими начинками
Выкинуть хлам из дома и старых позвать друзей...
|
| |
| |
| Френни | Дата: Воскресенье, 30.10.2016, 22:26 | Сообщение # 112 |
|
Группа: Удаленные
| Какая ты умничка! Так все вкусно и красиво!
|
| |
| |
| galla | Дата: Воскресенье, 30.10.2016, 22:39 | Сообщение # 113 |
 Мисс День рождения -2017
Группа: Парящие
Сообщений: 411
Статус: Оффлайн
| Nastusya, как все красиво и вкусно!
Нахожусь в самом лучшем возрасте: дурь уже прошла, а маразм ещё не начался.
|
| |
| |
| Светлана71 | Дата: Воскресенье, 30.10.2016, 23:04 | Сообщение # 114 |
 Генерал-майор
Группа: Парящие
Сообщений: 471
Статус: Оффлайн
| всем добрый вечер!
разбирала свои рецепты и наткнулась на "Карамельный соус из кефира". Приготовила и поставила в холодильник, а сегодня попробовала в первый раз с блинчиками.
этим соусом можно полить мороженое, добавит в кофе, полить блины, оладьи, творожники. Я поливала блины- нам очень понравилось
кефир 3/4 стакана (стакан 250 гр)
масло сливочное 115 г
сахар 375 г
мед 2 ч.л.
сода 1 ч.л.
соль 1/4 ч.л.
экстракт ванили-2 ст л- у меня экстракта нет, заменила ванилином на глаз)))
приготовление:
в глубокой кастрюле(соус при кипении увеличивается) смешать кефир,слив масло,сахар, мед, соду, соль.
Варить на среднем огне, помешивая, пока соус не закипит. Как только начал закипать, варить 7 минут, постоянно помешивая. Когда соус начинает темнеть, снять с огня, добавить ванилин, дать остыть. Хранить в холодильнике. Из этого количества у меня поллитровая банка.
Источник не скажу, ибо тока распечатка.
СВЕТЛЫЙ ДОМИК
|
| |
| |
| Ирина-Мячково | Дата: Воскресенье, 30.10.2016, 23:27 | Сообщение # 115 |
|
Кулинар года-2017
Группа: Администраторы
Сообщений: 3150
Статус: Оффлайн
| Интересно, он с молоком получится? Наверно кислоты добавить надо. У меня кефира не бывает в принципе, ну не киснет молоко.
Светлана, а он однородный или блендером потом надо?
-
Сообщение отредактировал Ирина-Мячково - Воскресенье, 30.10.2016, 23:28 |
| |
| |
| Светлана71 | Дата: Воскресенье, 30.10.2016, 23:33 | Сообщение # 116 |
|
Генерал-майор
Группа: Парящие
Сообщений: 471
Статус: Оффлайн
| Ирина-Мячково, я не знаю про молоко...
он однородный, но в холодильнике у меня получилась твердая пенка сверху, вкусная... я не большой специалист, делала в первый раз, и не знаю, каким точно он должен быть...
СВЕТЛЫЙ ДОМИК
|
| |
| |
| Светлана71 | Дата: Воскресенье, 30.10.2016, 23:35 | Сообщение # 117 |
|
Генерал-майор
Группа: Парящие
Сообщений: 471
Статус: Оффлайн
| девочки, а вот овсяноблин... сейчас искала, искала.. не могу найти... ткните мне ссылочку, пожалуйста! уж очень красиво получается... думаю, что хочу такой же
СВЕТЛЫЙ ДОМИК
|
| |
| |
| Ирина-Мячково | Дата: Воскресенье, 30.10.2016, 23:44 | Сообщение # 118 |
|
Кулинар года-2017
Группа: Администраторы
Сообщений: 3150
Статус: Оффлайн
| Девочки, ткните слепого котенка в овсяноблин, через поиск найти не могу.
-
|
| |
| |
| Светлана71 | Дата: Воскресенье, 30.10.2016, 23:48 | Сообщение # 119 |
|
Генерал-майор
Группа: Парящие
Сообщений: 471
Статус: Оффлайн
| Цитата Ирина-Мячково ( ) Девочки, ткните слепого котенка в овсяноблин, через поиск найти не могу.
СВЕТЛЫЙ ДОМИК
|
| |
| |
| galla | Дата: Понедельник, 31.10.2016, 00:37 | Сообщение # 120 |
|
Мисс День рождения -2017
Группа: Парящие
Сообщений: 411
Статус: Оффлайн
| овсяноблин - https://youtu.be/4FlA6JzrcAU
Нахожусь в самом лучшем возрасте: дурь уже прошла, а маразм ещё не начался.
|
| |
| |
). Только из арбузных корочек - это самый до-о-о-олгий процесс приготовления (по сравнению с тыквой и кабачками).
